内容説明
酒と料理の組み合わせで味の可能性を広げる「ペアリング」その基本から応用までをロジカルにわかりやすく解説する待望の一冊！
目次
Ｐｒｏｌｏｇｕｅ ペアリングって何？
１ 日本酒の４タイプの特徴を知ろう
２ ペアリングのためのティスティング法
３ ４タイプの指標となる製法を知ろう
４ 温度帯を見極める
５ にごり酒とテクスチャーを合わせる
著者等紹介
葉石かおり［ハイシカオリ］
一般社団法人ジャパン・サケ・アソシエーション理事長／酒ジャーナリスト、エッセイスト。全国の蔵を巡り、各メディアにコラムを寄せる。料理と酒の「ペアリング」をテーマに各地で講演。２０１５年に一般社団法人ジャパン・サケ・アソシエーションを設立。プロのためのサケ・アカデミーを国内外で開講する。ＮＨＫ Ｅテレ「日本酒のいろは」の講師他、食生活指導士の資格を生かし「日経モーニングプラス」にて酒と健康をテーマに出演（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
