出版社内容情報
帯津良一氏激賞！ 近代栄養学や民間健康法を完全に論破。ヒトにとって最高の健康を得るための最良の食事法を，分子生物学や医療社会学をベースに考察した画期的労作。
内容説明
現代栄養学や、さまざまな食事法の問題点を明らかにし、全く新しい食事法を打ちたてた画期的労作！健康になりたい人も、ダイエット中の人も必読。
目次
適切な食事のためのガイドライン
現代栄養学と食事学の問題点
自然史食事学の理論（自然史の定義と意義；適応環境を考える）
自然史食事学の指針
食品の自然史度を考える
自然史食事学の実践
著者等紹介
大滝百合子［オオタキユリコ］
石川県小松市生まれ。筑波大学人間学類卒業、教育社会学専攻。マサチューセッツ大学アマースト校社会学部卒業。コロンビア大学大学院社会学部にて修士号取得、博士課程中退。医学社会学的視点からハーブ療法や食事学に興味を持ち、主に代替療法の分野で活躍。訳書に『ガン代替療法のすべて―ガン治療の真髄に迫る』（三一書房）、『本物の自然化粧品を選ぶ―完全ナチュラルコスメ宣言』（春秋社）がある
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