出版社内容情報
＊モコメシの「ふだんごはん」
＊モコメシ流「おもてなしのふだんごはん」の秘密
＊モコメシの「おもてなしごはん」
１章）SWITCH！ある食材で代用する
手元にない食材がレシピに登場しても、あきらめずに代用できるか想像してみましょう！
２章）ARRANGE！別のメニューにアレンジする
おかずの応用が効くようになると、面白いように自由自在にレパートリーが広がります。
３章）NEW BASIC！定番をアレンジする
おなじみ定番料理も、形、並べ方、火の入れ方を少し変えるだけで、新しい味が誕生！
＊おもてなしのふだんごはんCASE-1 気取らないごちそうランチ
＊おもてなしのふだんごはんCASE-2 オリエンタルホームパーティー
コラム１ フィンガーフードにアレンジ！
コラム２ フィンガーフードを手みやげに
コラム３ ヒント・オブ・スパイス
【著者紹介】
フードデザイナー。VISION GLASS JP代表。料理好きの母の影響で幼少から料理に興味を持つ。早稲田大学応用化学科卒業後、千葉大学大学院にてデザインを学び、インテリアデザイナーとして剣持デザイン研究所に勤務。2010年フードデザイナー「モコメシ」として独立し、「食べるシチュエーションをデザインする」をコンセプトとする。食べる人の行為、時間の経過と終わり方。そのすべてが楽しく美しくすとんと腑に落ち、心に残るものであることを大切にデザインと料理をする。スパイス使いを得意とし、毎年1か月間をインドで過ごす。元インテリアデザイナーの経験を生かして食べ物から空間づくりまでをトータルに提案するケータリングに定評がある。メディアへのレシピ提供、執筆、メニュー開発、広告のスタイリングなどでも活躍中。
