春雨だから罪悪感なく食べられるレシピ５０

植松 良枝【著】

主婦と生活社（2026/04発売）

• サイズ A5判／ページ数 96p／高さ 21cm
• 商品コード 9784391167689
• NDC分類 596.3
• Cコード C0077

出版社内容情報

「早い・うまい・太らない・安い」。四拍子そろった最強食材、それが「春雨」です。

・余裕がない朝は、パパッと作ってお腹を満たしたい！
そんなときは「春雨スープ」の出番です。水戻しの必要なしで、食材と一緒にお鍋にポンと入れるだけ。5分あれば完成のクイックレシピで栄養チャージして、出かけましょう！
もちろん深夜の小腹がすいたときにも活躍してくれます！

・ガッツリ食べたい。でも太りたくない！
春雨は食材の旨味をたっぷり吸うから、満足感はバッチリ。なのに、麺類に比べたら１食当たりのカロリーは1/2程度。しかも、血糖値の上昇を抑える低G I食材です。あなたのダイエットを支える心強い味方になってくれます！

・出費は抑えたいけど、量はしっかり！
少量のお肉でもボリュームを出してくれるのが春雨。相次ぐ値上がりが家計を直撃していますが、そのお助け食材として活躍してくれます！　乾物なので、保存しやすく、日持ちがするのも嬉しい点です。

・大人気の「麻辣湯（マーラータン）」を自宅でも！
お店が続々と増えている麻辣湯ですが、その魅力は辛くて旨くて、アレンジ自在でヘルシーなところ。おうちで作ることで、もっと自由に、もっと自分好みに仕上げちゃおう！　家族に大ウケ、間違いなしです。



【目次】

麻辣湯（マーラータン）４種
定番　麻辣味
豆乳味
担々?風
薬膳カレー味

PART１　春雨で混ぜ麺＆サラダ
◎混ぜ麺
ラープ風そぼろとハーブの混ぜ麺　
じゃことセロリのレモン混ぜ麺　
豚しゃぶとキャベツのナッツ醤(ジャン)混ぜ麺　
香味野菜と梅ごまだれの混ぜ麺　

◎サラダ
ヤムウンセン　
給食風 甘酢しょうゆの春雨サラダ　
蒸し鶏ときゅうりのバンバンジー風サラダ　
ツナカニかまとセロリのマヨ春雨サラダ　

PART２　春雨のあったかスープ
◎クイックスープ
ごまわかめスープ　
ホタテとチンゲン菜、しょうがの塩スープ　
ハムレタススープ　
キムチとミニトマトのスープ　
ツナと豆苗の卵スープ　
鶏ささみのポン酢スープ　

◎具だくさんスープ
手羽元とかぶの参鶏湯（サムゲタン）
きのこのサンラータン　
トムヤムクン風スープ　
チキンカレーチャウダー　
あさり、納豆と豆腐のチゲ　
牛肉のグリーンカレー風スープ　
ちゃんぽん風スープ　
肉だんごと水菜のスープ　
トムカーガイ風スープ　
鶏肉のフォー風　

◎鍋料理
えびワンタンとレタスのスープ鍋　
豚肉とザーサイの白菜鍋　
鮭のごま豆乳鍋　
春雨入り湯豆腐　

PART３　ご飯に合うおかず春雨
◎炒めもの
牛肉トマト、卵の春雨炒め　
カニかまと春雨のベトナム風炒め　
チャプチェ　
春雨のトマトジュース炒め　
コチュジャンクリーム焼きそば　
明太高菜春雨　
ひき肉と野菜の春雨炒め　
小松菜とかまぼこの春雨炒め　
たことねぎの花椒(ホワジャオ)炒め　
ピーマン春雨 桜えびオイルがけ　

◎煮もの
クンオプウンセン　
マーボー春雨　
塩マーボー春雨　
牛肉とごぼうのすき煮風　
スナップえんどうの卵とじ春雨　

◎その他のおかず
チャージョー　
白身魚と春雨のせいろ蒸し　
ひき肉と春雨のオムレツ　

内容説明

人気の麻辣湯が家庭で作れる！春雨のいいところって？少量で満足できる！グルテンフリーだからヘルシー。血糖値が上がりにくい低ＧＩ食品。サラダやスープ、おかずもになる。細麺から平太麺までバリエ豊富。

目次

１　春雨で混ぜ麺＆サラダ（混ぜ麺；サラダ）
２　春雨のあったかスープ（クイックスープ；具だくさんスープ；鍋料理）
３　ご飯に合うおかず春雨（炒めもの；煮もの；その他のおかず）

著者等紹介

植松良枝［ウエマツヨシエ］
料理家。旅の経験を活かしたエスニック料理や、旬の食材を使った季節感あふれる料理が人気。雑誌、書籍などで活躍するほか、料理教室「日々の飯事（ひびのままごと）」を主宰。ライフワークとして自らの菜園で野菜やハーブを栽培している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。