出版社内容情報
今年もまた暑い季節がやってくる…！
じめじめの梅雨、灼熱の夏、そして長引く残暑まで、
ラクしておいしく、気持ちも体も元気にのりきるアイデア＆レシピ集
暑い季節は、キッチンに立つのが億劫。でも家族や自分が元気＆ごきげんでいるために、おいしいものはあきらめたくない！ 料理研究家の上田淳子さんが、できるだけ手早く、暑くない調理法で、簡単だけど手抜き感のない満足おかずを考えました。今回ご紹介するのは、夏の食卓にぴったりの“おつまみおかず”。ちょこちょこつまめて、ごはんにもビールにも合う。作るのカンタン、片づけもラクチンといいことずくめです。夏の暑さや強い陽射しを逆手にとった、この季節ならではの提案も必見！
●「夏は同じ野菜ばかりで食べ飽きちゃう」 →野菜の持ち味を際立たせる「＋α」で、いつもの野菜が新鮮なおいしさに
●「帰ったら、すぐ冷え冷えのものが食べたい」 →食材を前もって冷やしておく“冷蔵庫貯金”を習慣に！
●「火を使いたくないけど、電子レンジおかずは見た目と食感が残念」 →それなら、仕上げのトッピングで料理を格上げ！
●「肌を刺すような強烈な陽射しがつらい！」 →その陽射しを逆手にとって、干し野菜を作ってみましょう
…など、今年の夏の救世主となってくれるアイデア＆レシピが満載です。
【目次】
【アイデア１ 夏野菜は「＋α」で気のきいた一品に！】
ミントきゅうり／ガリきゅう／ゴーヤーパイン／スパイシー枝豆／ズッキーニの梅ナムル／カレバタコ―ン／メキシカン焼きもろこし／カリッとじゃがいも チャイニーズケチャップ／シャキシャキじゃがいも 粉山椒オイル／パリパリピーマンのナンプラーマヨ／トマパク／トマトのバルサミコステーキ／なすのアグロドルチェ／なすのハニーくるみみそ／玉ねぎステーキ ウスターマスタード／オニスラのカリカリじゃこのせ
【アイデア２ 夏のたんぱく質、こうとるのが正解！】
●グリル焼き
鶏もも肉とズッキーニのビッグ焼き鳥／グリル焼きサルシッチャ／豚バラ肉の野菜巻き焼き／鮭のマヨチーズ焼き
●フライパン蒸し
豚バラ肉となす、トマトの重ね蒸し／鶏むね肉とわかめの塩レモン蒸し／豚こまと豆もやし蒸し にんにくごまだれ
【アイデア3 「冷蔵庫貯金」よ、今年もありがとう】
●冷やし蒸しなす
蒸しなすのミント風味／蒸しなすとツナのごまあえ／蒸しなすとみょうがのだしびたし
●冷やし蒸しキャベツ
蒸しキャベツとかにかまマヨソース／蒸しキャベツとハムのラーパーツァイ風／蒸しキャベツとりんご、レーズンのサラダ
●冷やしさば缶
さば缶とキムチのあえもの／さば缶のおろしポン酢／さば缶のヨーグルトハーブソース
【アイデア４ レンチンおかずは、トッピングで格上げ！】
鶏肉とズッキーニのタンドリーチキン風＋刻みナッツ
レンジアクアパッツァ風＋いろんなハーブ
かぼちゃとひき肉の蒸しもの＋白菜キムチ
ささみとブロッコリーの中華蒸し＋ガーリックオイルチップ
豚肉と玉ねぎのレンジ甘辛煮＋どっさり貝割れ
【アイデア5 アレンジ自在！ おいしい豆腐があったなら】
豆腐のフローズンコーンソース／しらすオリーブオイルやっこ／たぬき豆腐／かみなり豆腐／豆腐のっけごはん
【アイデア６ 暑いときこそ、暑い国に学ぶべし！】
厚揚げとトマトのエスニック炒め／ルウのいらないココナッツミルク野菜カレー／ヤムウンセン／クスクスサラダ
【アイデア７ 手軽にボリュームアップ！ お刺身七変化】
サーモンとセロリのタルタル／あじのなめろう／たことじゃがいものサラダ／さっと焼きホタテのセビーチェ／まぐろのたたき長いもがけ／かつおの韓国風ユッケ／たい茶漬け 薬味まみれ
【アイデア８ 強い陽射しを、味方につける！】
●セミドライトマト
ドライトマトとモッツァレラの冷製パスタ
ドライトマトと牛こまのガーリックバタソテー
●セミドライきゅうり
ドライきゅうりとささみの酢みそあえ
ドライきゅうりと豚肉の炒めもの
【アイデア９ 夏は「焼き」より、「水餃子」】
えびと青じそのひんやり水餃子
セロリと豚ひき肉のあったか水餃子
梅オクラと鶏ひき肉のひん
内容説明
夏野菜は１種類「＋＆＃９４５；」で粋なひと皿に。レンチンおかずは、トッピングで格上げ。おいしい豆腐があったなら。「冷蔵庫貯金」よ、今年もありがとう。夏は「焼き」より、「水餃子」。暑いときこそ、暑い国に学ぶべし…ｅｔｃ
目次
アイデア１ 夏野菜は１種類「＋＆＃９４５
」で気のきいたひと皿に！
アイデア２ 夏のたんぱく質、こうとるのが正解！
アイデア３ 「冷蔵庫貯金」よ、今年もありがとう
アイデア４ レンチンおかずは、トッピングで格上げ！
アイデア５ アレンジ自在！おいしい豆腐があったなら
アイデア６ 暑いときこそ、暑い国に学ぶべし！
アイデア７ 手軽にボリュームアップ！お刺身七変化
アイデア８ 強い日差しを、味方につける！
アイデア９ 夏は「焼き」より、「水餃子」
アイデア１０ 締めにも、お昼にも夏味がうれしい麺＆ごはん
著者等紹介
上田淳子［ウエダジュンコ］
料理研究家。神戸生まれ。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の研究職員を経て、渡欧。スイスやフランスで修業を積んだのち、独立。フランス料理をベースに、主婦として、母として培ってきた柔軟な発想のレシピで人気を集める。ポッドキャスト番組「料理たのしくなる相談室」も配信中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
