出版社内容情報
いつものおかずが格段においしくなる、「のり」が堂々主役のレシピ集！
のりを愛する著者が、その魅力を最大限に引き出します。
おにぎり、のり巻き、手巻き寿司…私たちの食卓に、なじみ深い「のり」。なにはなくてものりさえあればごはんが進みますし、薬味としてパラリと散らせば味が締まります。でも、それだけではもったいない！ グルタミン酸、イノシン酸、グアニル酸という三大うまみ成分を含むのりは、調味料感覚で使うことで、その真価を発揮！ いつもの料理が格段においしくなるんです。
巻く、重ねる、はさむ、混ぜ込む…といった多彩な使い方はもちろん、ちぎって溶かせばうまみたっぷりのソースに、オリーブオイルと合わせれば新食感のフレーク状にと変幻自在！ 本書では、のりを愛する料理研究家・しらいのりこさんが、おかずから簡単つまみ、ごはんものや麺、作りおきできる万能調味料、さらにはおやつ（！）まで、のりの風味や香りを生かした86レシピをご紹介。のりの魅力が大渋滞の一冊です。
【目次】
１ のりでパリッと！ 朝ごはん
のりのりおにぎり、のりバター焼きおにぎり、のりと納豆のふわふわTKG、のりバタートースト、のりモッツァレラのホットサンド、のりと豆腐のみそ汁、のりたまスープ…
２ のりでノリノリ！ 昼ごはん
全力のり弁、のりバターうどん、のりトマパスタ、のりミント焼きそば、のりのりチャーハン、のりとパクチーのキーマカレー、のリゾット、のりもちチヂミ…
３ うまみ増し増し！ のりおかず
ブロッコリーとにんじんの黒あえ、のりドレッシングのサラダ、のりポンおろしのハンバーグ、のり巻き卵焼き、牡蠣ののりグラタン、白身魚のソテー のりクリームソース、鶏肉ののりチーズロール蒸し、のりシュウマイ、のりチーズハムカツ、のりクリスピーチキン、とうもろこしとバジルののりかき揚げ…
４ 週末は、のりで巻き巻き！
海鮮太巻き、ステーキのり巻き、細巻き2種（すじこ納豆、わさびきゅうり）、カナッペ寿司、折りたたみキンパ…
５ 味変上等！ のりは万能調味料
のりの佃煮、のりのオイル漬け、のりラー油、ダブルのりバター、のり梅醤、フライドのり…
他、のりつまみコレクション、自分で作る「味つけのり」、のりでおやつなど86品！
目次
１ のりでパリッと！朝ごはん（卵ばくだんおにぎり；のりのりおにぎり ほか）
２ のりでノリノリ！昼ごはん（全力のり弁；ストライプカレーのり弁 ほか）
３ うまみ増し増し！のりおかず（あえる；焼く・炒める ほか）
４ 週末は、のりで巻き巻き！（海鮮太巻き；ステーキのり巻き ほか）
５ 味変上等！のりは万能調味料（のりの佃煮；韓国風のりの佃煮 ほか）
著者等紹介
しらいのりこ［シライノリコ］
料理研究家。米どころ、新潟県出身。夫であるシライジュンイチ氏とともに炊飯系フードユニット「ごはん同盟」として、ごはんのおいしさを世に広めるべく活動。米料理やごはんに合うおかずを得意とする（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
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