出版社内容情報
夏が過酷になりつつある今だからこそ、夏野菜の力が必要です。そして夏野菜を、もっとも簡単に、もっともおいしく食べることのできる料理が、スープなのです。
スープというと「寒い季節に食べるもの」というイメージが強いかもしれませんが、夏にこそスープを積極的に食べていただきたいのです。夏バテぎみで食欲がないときでも、スープであればするりと食べることができます。作るのだって簡単。食材を鍋に入れて火を通せばできあがりです。暑くてあれこれ料理をしたくないときに、ひと皿でたんぱく質からビタミン、ミネラル、食物繊維と、さまざまな栄養素をとることができますし、汁まで飲み干せば十分な満足感も得られることでしょう。
一方では強すぎる冷房によって体が冷えてしまうのも困りものです。そんなときのために、冷えてガチガチに固まってしまった体をほぐしてくれるスープのレシピも、本書には数多く収録しました。外気の暑さと室内の寒さ。どちらも体には大きな負担となりますが、スープがあれば安心です。
薬膳においてトマトやきゅうり、冬瓜といった夏野菜には、体の熱を取り、潤いをもたらすといった効能があります。栄養学的にもトマトは抗酸化成分を多く含み、紫外線のダメージから肌を守ってくれますし、なすに含まれるナスニンには老化や疲労の原因となる活性酸素を減らす働きがあります。そんな夏野菜をふんだんに使いながら、肉や魚介、豆腐などで、たんぱく質もしっかりとれるスープを本書では紹介しています。
温かいスープも、冷たいスープも、どちらにしてもおいしいスープもありますので、体調や気分に応じて作り分けてください。長くつらいこの季節を健やかにのりきるために、本書を活用していただけましたら幸いです。
内容説明
夏野菜たっぷり 薬膳と栄養学 簡単美味！長くつらいこの季節を、健やかにのりきる！スープは夏の「完全食」です。夏スープ、はじめました！“野菜の料理家”西岡麻央さんのあえて夏にこそ食べたいヘルシー＆大満足なスープのレシピ集。
目次
１ 夏バテに効く 豚肉のスープ
２ 夏の体を整える ねばねば食材のスープ
３ 体の熱をとって潤す 豆腐のスープ
４ 夏でも食べやすい 鶏肉のスープ
５ ベーコン、ソーセージ、生ハム 加工肉のスープ
６ 夏の弱った胃腸にやさしい 魚介のスープ
夏鍋はいかが？
フルーツスープをぜひ！
著者等紹介
西岡麻央［ニシオカマオ］
野菜の料理家。大学卒業後は航空会社で客室乗務員として勤務。不規則な生活に悩んでいたところ、休日に通っていた料理教室で、食べ物が心と体に与える影響力を痛感し、料理の道への転身を決意する。航空会社に４年間勤めたのち、料理研究家の井上絵美に師事し、エコールエミーズ・プロフェッショナルコースにてディプロマを取得。野菜をふんだんに使った、心と体を整える料理に定評があり、テレビ、Ｗｅｂ、雑誌、広告などで多くのレシピを紹介している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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たまきら
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