出版社内容情報
選ばれるデリの決め手は、野菜使い ！
デリにおいて野菜は、重要な素材である。
主力商品であるサラダはもちろん、肉や魚介を主素材とする商品であっても、野菜の果たす役割は大きい。
本書は、そんな、デリにおける野菜使いのヒントが詰まった1冊である。
著者は、宇都宮市内で、地元の人々に長く愛され続けているデリショップを営む、「オトワレストラン」の音羽和紀氏。
身近な野菜を効果的に使うアイデアは、デリショップばかりでなく、さまざまなスタイルの飲食店、そしてご家庭でもお役立ていただけるだろう。
目次
１ サラダ、シンプルな野菜料理（サラダ；シンプルな野菜料理）
２ グラタン、キッシュ、テリーヌ（グラタン；キッシュ ほか）
３ 野菜＋魚介、野菜＋肉・卵、野菜＋チーズ・ヨーグルト、野菜＋パン（野菜＋魚介；野菜＋肉・卵 ほか）
４ ムースとピュレ、スープ、スイーツ、ドレッシングとソース（ムースとピュレ；スープ ほか）
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
ＭＯＴＯ
2
お野菜のレシピ本は料理の色どりがホント綺麗。自分に（作る気はあるんか？）と、問いかけたくなる位ひたすらぽ～っと眺めているだけ。大人の絵本だな(笑)2023/10/23
