出版社内容情報
野菜、海鮮に乾物も。具材のうまみをぎゅっと引き出して閉じ込めておけるヒミツ――包むのは「基本の肉餡」＋「ひとつの具材」だけ。
“うまみを逃さない”この肉餡をマスターすれば、誰でもおいしい餃子を作れるんです。
餃子レシピのみならず、皮の作り方や包み方、タレ、失敗知らずの調理の仕方、保存方法など、餃子作りの基本テクニックも収録。さらに著者自ら餃子愛を語ったコラムも。
４万個もの餃子を食べてきた著者の、「毎日食べても飽きない、やさしくてとびきりおいしい」餃子のレシピ、教えます。
内容説明
野菜、海鮮に乾物も。素材のうまみをぎゅっと引き出すヒミツ…包むのは、「基本の肉あん」＋「ひとつの具材」だけ。３６５日。朝、昼、晩。毎日食べても飽きない、やさしくておいしい餃子のレシピ７４。
目次
基本の肉あん＋具材はひとつ―毎日食べたいいずの餃子
１ 野菜主役でやさしい味わい（春菊の水餃子；大根の焼き餃子 ほか）
２ ちょっぴりぜいたく！海鮮餃子（えびの水餃子；たらの水餃子 ほか）
３ 乾物でうまみたっぷり（春雨の焼き餃子；干ししいたけの焼き餃子 ほか）
４ 漬けものや茶葉で格別な味に（たくあんの焼き餃子；白菜漬けの焼き餃子 ほか）
ちょっと変わりダネ。びっくりおいしい―ちょっぴりとくべつな日の餃子（牛肉のトマト煮込み餃子ヨーグルトソースがけ；手羽先キムチ餃子 ほか）
知っておきたい餃子の基本
著者等紹介
橘田いずみ［キッタイズミ］
１１月２７日、東京都生まれ。声優。餃子研究家。薬膳アドバイザー。２００８年より声優としての活動を開始。餃子をこよなく愛する研究家としても活動し、雑誌、テレビ番組などのメディアやイベントに出演。２０１４年には宇都宮餃子特命ＰＲアンバサダーにも任命された（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
ゆずぽん
綾瀬ちかこ
おーね
マーガレット
omoshirooooooku
