目次
１ 塩のお菓子（塩バターキャラメル；塩のクッキー；塩キャラメルパウンドケーキ；塩キャラメルマドレーヌ；塩のシューロールケーキ；塩ロールケーキ；ジャーマンクランツ；ブッセ；塩アイスクリーム；塩アーモンド／塩スティックパイ；スコーン／ココアマフィン／ビスケット）
２ スパイスのお菓子（スパイスの焼き菓子・１０種；シュークリーム；アップルパイ；パンプキンパイ；キャラウェイショートケーキ；ウェルシュケーキ；ジンジャーブレッド；パン・ダニス；チリペッパーチョコ／黒こしょうチョコ；シュトーレン；リンツァートルテ；バウムクーヘン；パン・デビス；ジンジャー／ココアジンジャー；お菓子ニ使った〈スパイス〉の話；杏仁豆腐；焼きりんご；ローズマリー＆オレンジ／タイム＆グレープフルーツ；黒こしょうアイス／オールスオパイスアイス；スパイスミルクプリン；桃のスパイスゼリー；ホットワイン／チャイ／ホットチョコ）
著者等紹介
荻田尚子［オギタヒサコ］
１９６９年生まれ、東京・武蔵野市在住。立教大学社会学部卒業後、エコール辻東京（旧・エコールキュリネール国立辻製菓専門カレッジ）で１年間学ぶ。青山のフランス菓子店「シャンドン」に２年間勤務ののち、料理研究家・石原洋子氏のアシスタントとなる。そののち結婚。甘さをおさえた上品な味のレシピが人気で、ハンドミキサーを使ってしっとりスポンジを作る方法は「誰でも失敗なく作れるように」と独自で編み出した手法（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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