目次
１ 塩のお菓子（塩バターキャラメル；塩のクッキー；塩キャラメルパウンドケーキ；塩キャラメルマドレーヌ；塩のシューロールケーキ；塩ロールケーキ；ジャーマンクランツ；ブッセ；塩アイスクリーム；塩アーモンド／塩スティックパイ；スコーン／ココアマフィン／ビスケット）
２ スパイスのお菓子（スパイスの焼き菓子・１０種；シュークリーム；アップルパイ；パンプキンパイ；キャラウェイショートケーキ；ウェルシュケーキ；ジンジャーブレッド；パン・ダニス；チリペッパーチョコ／黒こしょうチョコ；シュトーレン；リンツァートルテ；バウムクーヘン；パン・デビス；ジンジャー／ココアジンジャー；お菓子ニ使った〈スパイス〉の話；杏仁豆腐；焼きりんご；ローズマリー＆オレンジ／タイム＆グレープフルーツ；黒こしょうアイス／オールスオパイスアイス；スパイスミルクプリン；桃のスパイスゼリー；ホットワイン／チャイ／ホットチョコ）
著者等紹介
荻田尚子［オギタヒサコ］
１９６９年生まれ、東京・武蔵野市在住。立教大学社会学部卒業後、エコール辻東京（旧・エコールキュリネール国立辻製菓専門カレッジ）で１年間学ぶ。青山のフランス菓子店「シャンドン」に２年間勤務ののち、料理研究家・石原洋子氏のアシスタントとなる。そののち結婚。甘さをおさえた上品な味のレシピが人気で、ハンドミキサーを使ってしっとりスポンジを作る方法は「誰でも失敗なく作れるように」と独自で編み出した手法（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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うにこ。
5
これいいなー！ パン・デピスのレシピが載ってるのがまず嬉しい。そして、簡単なものから段階を踏んでスキルアップできるように作っている感じが好感触。見てるだけでもすごく楽しい！2012/01/28
奥山 有為
4
素敵、すごい素敵！写真もレシピもいちいち凝っています。2012/01/26
せきぐちひろみ
3
2023/05/28 図書館本。 スパイスとか凝り出すとキリがないよねー。
aoneko
3
パンデピスのレシピが載ってるのがちょっと珍しいなと思ったら、なんと、バターが入ってる。手持ちのパンデピスレシピはどれもバターなしなので、ほほぅ。シュトレンもあるな。スパイスと塩、どちらもさじ加減に注意して作ってみよう。そういえば一時ケークサレが流行ってたけどいまも流行ってるのかな。2013/01/11
あるぱか
2
思ったよりもシンプルすぎてわたしには合いませんでした2020/09/23
