内容説明
アウトドア用の調理器具だと思われがちなダッチオーブン。それは「焼く」「煮る」「揚げる」「蒸す」「炊く」といった調理法をこれ１台ですべてこなし、しかもどれもかなり高いクオリティで仕上げてしまうから、「持ち歩くにはもってこい」というだけのお話。こんな素晴らしいお鍋、キッチンで使わないのはもったいないと思いません？いんげんのソテー、豚の黒酢角煮、豚のトマト角煮、鶏もも肉のオレンジシチューなど、ダッチオーブンだからおいしくできる料理たちのごくごく一部を紹介。
著者等紹介
みなくちなほこ［ミナクチナホコ］
ダッチオーブンの特長を最大限に引き出す術を知るフードコーディネーター。シンプルで斬新な素材使いや、スパイスやハーブの使いこなしに定評がある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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リコリス
25
図書館本。引っ越した時に友人から頂いた深いのと浅いの、２つのダッチオーブン。重くて重くて１回使ったきりで箱にしまってあったのを6年ぶりにフル活用しよう！と思いこの本を手に取りました（笑）煮物、焼物、蒸し物はもちろん、ケーキや燻製までできるなんて♪これからはこういうものを使って丁寧なお料理時間を過ごしたいな。根菜の無水焼き、小鯛の塩釜焼き、焼きリンゴなど素材を活かした料理。スモークチキンやスモークチーズもチャレンジしたい♪2015/12/06
みっちゃん
14
ダッチオーブンは重いし、使った後の手入れが面倒なのだが、キャンプの時だけしか使わないのはもったいないかな。とりあえず、フライドチキンを試そう。2015/09/03
nagatori(ちゅり)。
5
我が家の南部鉄器のごはん釜でダッチオーブンレシピが使えないものかと模索中に出会った本。炒め物をするには底の径が小さすぎる気がして断念したものの、煮・焼き・蒸し、そして勿論ごはん炊きあたりは挑戦してみたいレシピがいくつか。早速やってみようと思います。モチベーションUP★2015/01/08
Kazuo
1
ダッチオーブンで何ができるのか。そんな初心者の質問にこの本は完璧に答えてくれました。やってみるとアイデアも広がるでしょうし。素晴らしい本でした。2018/05/16
NOB
0
実家にて父の蔵書から。 なるほど、インドアなくせにアウトドア系の本好きなの、遺伝か❗ ちなみに父は遠出もしなければ、料理もしません。その時々で興味があるジャンルの本を買い漁るとこまで似てるかも。 スキレット位なら、使いこなしてくれるかな。2017/03/24
