料理入門シリーズ 和食のおかず入門

主婦と生活社（1992/01発売）

• サイズ A4判／ページ数 130p／高さ 27X21cm
• 商品コード 9784391114164
• NDC分類 596.21
• Cコード C5077

目次

１　調理をする前に覚えましょ！（包丁使いをマスターする；調理器具必須アイテム；正しいはかり方；調味料の基礎知識；野菜の切り方；魚のおろし方；買い物術）
２　調理別和風のおかず基礎レッスン（ご飯もの；汁もの；生もの；焼きもの；煮もの；揚げもの；蒸しもの；あえもの・酢のもの；鍋もの；めん類；漬けもの）
３　やさしいおもてなし歳時記（初春・お正月；春・ひな祭り；夏・七夕；秋・敬老の日；冬・忘年会；スピード酒の肴１０種）
４　調理をしたあとに（さあ片づけましょう；和風料理の基礎知識）