出版社内容情報
とにかく簡単 ！ 手軽でおいしい高加水パンの入門書
しっとりとした口あたりと、粉の深いうまみが感じられる人気の高加水パン。
水分が多い生地は扱いが難しそう…家庭で焼くのは大変そう…。
そんな思い込みを一掃する、まったく新しい高加水パンの製法をご紹介。
タッパーの中でつくる生地は数回引っ張り上げるように混ぜたら、冷蔵庫でゆっくり発酵させるだけ。
天板ごと最高温度で予熱すれば、パリッとふんわりパンが焼き上がる。
「家庭の電気オーブンで焼くパン」の常識が覆る、注目の一冊。
内容説明
こねずに生地を伸ばすだけ。家庭の電気オーブンでつくる超本格パン。
目次
１ 基本のブールとバリエーション（基本のブール；バゲット；プチパン ほか）
２ ハード系パン（カンパーニュ；カンパーニュ・フリュイ；ロデヴ ほか）
３ ソフト系＆甘いパン（バターロール；テーブルロール；白パン ほか）
著者等紹介
松尾美香［マツオミカ］
自家製酵母パン教室「Ｏｒａｎｇｅｒｉｅ」主宰。ル・コルドンブルー東京校でディプロマ取得。さまざまな実力派ブーランジュリーのシェフに師事、研修を重ねる。パン教室の生徒数はのべ１３，０００人超（２０２４年１２月現在）。とくにオンラインスクール・通信講座は、写真を見せるだけでパンづくりの課題解決や改善点がわかると、国内はもとより海外からも受講生が集まるほどの人気ぶり。また、プロ向けのレシピ開発・提供や、Ｏｒａｎｇｅｒｉｅのレシピを使ったパン教室を国内外に展開するなど多方面で活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
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