バーの主人がこっそり教える おつまみサンド

間口 一就【著】

柴田書店（2018/08発売）

• サイズ A5判／ページ数 95p／高さ 21cm
• 商品コード 9784388062935
• NDC分類 596.6
• Cコード C2077

出版社内容情報

簡単がいちばん！　酒が進むアイデアサンド80品ハイボールとアイデアフルなつまみで連日大盛況の銀座「ロックフィッシュ」。
本書では、同店の主人が、バーの食事メニューの王道であるサンドウィッチをレクチャー。
サーディンサンドやコンビーフサンドなど店のヒットメニューを含む80品のレシピと、つまみになるサンドウィッチづくりのコツを披露します。

缶詰や漬けものといった身近な素材を活用したり、ベーコン×イチゴジャムや羊羹×チーズなど素材の組合せで驚かせたり……。
簡単、おいしい、楽しい！　3拍子そろった酒が進むレシピ集。

間口 一就［マグチ カズナリ］
著・文・その他

内容説明

簡単、おいしい、楽しい！“おつまみサンド”８０品を収録。バー「ロックフィッシュ」で人気の“あの味”もレシピつきで紹介！

目次

パンを焼いてはさむ＆のせて焼く（シンプルつまみ、基本の「き」；便利なポテサラ、いろんなマッシュ；缶詰を活用しよう；漬けものでサンドウィッチ；甘い！？甘じょっぱい！？　ほか）
パンを焼かずにはさむ（シンプルつまみ、基本の「き」；便利なマッシュポテト；使えます！和の素材；缶詰を活用しよう！；漬けものでサンドウィッチ　ほか）

著者等紹介

間口一就［マグチカズナリ］
銀座「ロックフィッシュ」店主。愛媛生まれ。大学時代から、大阪のバーで働き、北浜（大阪）で「ロックフィッシュ」を立ち上げる。２００２年、銀座（東京）に進出。看板商品のハイボールが話題を呼び、一大ハイボールブームを牽引。アイデアフルなつまみメニューでも注目を集める。新聞雑誌などのメディアのほか、近年は“出張ハイボール”と称して国内外のイベントでも活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[たまきら]

おつまみの本がとっても好みだったのでサンドイッチも借りてみました。でも、自分が結構変わったサンドイッチ好きなことを忘れていました…。じぶんはルッコラと生ハムをはさんだライ麦パンが一番好きなのです。でもやっぱり楽しかった！

2019/04/21

[かもめ]

サンドイッチをつまみながらビールを飲む。空腹のときはこれに限る。しかし、これが続くと太りそうなので、休日の昼に作ろうと思う。本書と多々あるサンドイッチのレシピ本と比べると、やはりおつまみ用のサンドイッチであること。なので、味がやや濃いと思われる。お酒がすすみそう。

2020/10/02

[本夜見]

バーで人気の味が８０品！いや～、呑みたくなる本ですわ。パンの水分を飛ばしてカリッと焼いたトースト・バゲット。バターを塗ったり、耳を切ったりはセオリー通りでなくてＯＫ。挟むモノは缶詰め・漬物・出来あい惣菜アリ。カットは一口サイズ。思わぬモノを挟んでて驚きの連続。ちょっと笑えたのが、図書館借りの本なんですが、パッと開くと絶対『ねぎ味噌サンド』のページが開く事。前に借りた方が作ったのかしらね？

2019/03/20

[ao]

タイトル通り、バーの店主が紹介するお酒のつまみになるサンドイッチのレシピ本。写真がメインで文は少なく、作り方化もシンプルなので真似しやすい。写真がきれいなので、サンドイッチ写真集的に眺めているだけでも楽しかった。 読んでいて参考になったのが、たくあんや白菜漬けなどの漬物をパンに直接挟むこと。全く発想になかったので驚いた。漬物という感じはしないが、ピクルスがサンドイッチのマストアイテムなことを考えると、サンドイッチに合うのは間違いない。

2024/02/03

[ココアにんにく]

トーストしたパンにはさんで小さめに切って。お酒を飲みながら手軽につまめるサイズ感がいいですね。玉子サンドで試しましたがパンの種類や切り方で立派なおつまみに。具材に漬物はビックリ。でも試す価値ありそう。ようかんはもっとビックリです。意外と甘いものに合うお酒も多いので試してみたいです。

2018/12/20