出版社内容情報
心も体も熱くなる辛い料理。
無性に食べたいと思わせる“刺激”の魔力は万国共通だ。
本書は、東京に集まる世界の味から、“辛くてうまい”をキーワードに12の国と地域、計80品を選りすぐったレシピ集。
アジアの東の国々から、インド、ブータン、トルコ、チュニジア、
さらにはメキシコ、ペルーへとワールドワイドに味の旅を展開。
麻婆豆腐（中国・四川）、トムヤムクン（タイ）、カレー（南インド）など
各国の定番を抑えつつ、知る人ぞ知るディープな料理も収録。
ピリ辛から激辛まで、また唐辛子、コショウ、山椒などさまざまな刺激が、あなたの五感に訴える。
◆おつまみ＆前菜…唐辛子とチーズの煮込み（ブータン）／空心菜のベラチャン炒め（マレーシア）他
◆サラダ＆和えもの…焼き野菜のサラダ（チュニジア）／延辺風 野菜の和えもの（中国・延辺）他
◆スープ＆カレー＆鍋…豆と野菜のカレー（インド・南インド）／豚背骨とジャガイモのスープ（韓国） 他
◆ごはん、麺、パンを使って…鶏挽き肉のバジル炒め（タイ）／チキンタコス（メキシコ）他
◆メインのおかず…本場四川の牛肉激辛煮（中国・四川）／ラム挽き肉の串焼き（トルコ）他
●刺激を演出する、調味料、たれ、ソース ●知恵とアイデアの宝庫 世界の味づくり
〈掲載店〉
中国・四川料理／老四川 飄香（代々木上原）
中国・延辺料理／金達菜（新大久保）
韓国料理／はなぶさ（湯島）
タイ料理／パヤオ（浅草橋）
ベトナム料理／ベトナム屋台食堂 マイマイ（江古田）
マレーシア料理／馬来風光美食（荻窪）
ブータン料理／ガテモタブン（代々木上原）
インド・南インド料理／ダクシン 八重洲店（八重洲）
トルコ料理／トプカプ 丸の内店（丸の内）
チュニジア料理／カルタゴ（中野）
メキシコ料理／テピート（下北沢）
ペルー料理／荒井商店（新橋）
目次
１ おつまみ＆前菜
２ サラダ＆和えもの
３ スープ＆カレー＆鍋
４ ごはん、麺、パンを使って
５ メインのおかず
その他の掲載料理とレシピ
