ピッツァ―プロが教えるテクニック

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ピッツァ―プロが教えるテクニック

柴田書店【編】
価格 ¥2,420（本体¥2,200）
柴田書店（2010/07発売）
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サイズ B5判／ページ数 91p／高さ 26cm
商品コード 9784388060795
NDC分類 596.23
Cコード C2077

１　ナポリピッツァのつくり方（基本のナポリピッツァ；手ごねのこだわりピッツァ；ガス窯でおいしく焼く方法）
２　ローマピッツァ＆ベーカリーのピッツァづくり（基本のローマピッツァ；ベーカリーのピッツァとカルツォーネ）
３　ピッツァのバリエーション（マルゲリータで比較、人気店のピッツァ；定番ピッツァあれこれ；オリジナルピッツァ図鑑）