目次
カクテルづくりの基本
Ｗｅｌｃｏｍｅ ｔｏ Ｔｈｅ Ｃｏｃｋｔａｉｌ Ｗｏｒｌｄ
おいしいカクテルをつくるために
シェイクの技術
ステアの技術
ビルドの技術
カクテルの基本動作
ホワイトスピリッツ
ブラウンスピリッツ
リキュール
カクテルづくりの器具
カクテルのグラス
スタンダードカクテル
オリジナルカクテル
著者等紹介
上田和男［ウエダカズオ］
１９４４年８月、北海道厚岸郡茶内に生まれる。１９６６年、株式会社東京會舘入社。バーテンダーとしての第一歩を踏み出す。１９７４年、株式会社資生堂パーラーに入社。バー・ロオジエ店長とチーフバーテンダーを兼務する。以後、数々のカクテルコンクールに出場して入賞。国内大会だけでなく、日本代表メンバーとして、世界コンクールに２度出場し、優秀な成績を修めて、その名を世界に広く知らしめた。１９９５年、株式会社資生堂パーラー取締役チーフバーテンダーに就任（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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ごる
5
漫画バーテンダーに憧れてシェーカー買ったはいいけれど、振り方がわからねぇ！ってなったので買ってみました。前半はテクニックやバーテンダーとしての作法、後半が個別のレシピなんだけど、前半部分のバーテンダーとしての作法的なお話の部分にキュンキュンきました！美味しいと思ってもらう結果のための作法。サービス業の根本で大事な部分やね。カクテルに、道があるとして、漢字にするなら、混道ですね！混ぜ混ぜして、一つのものを作る…クールだ！気をいれて仕事しますか！2011/12/19
Kosuke Hayama
1
Tenderにいつか行きたい！上田さんのテクニックを直に見たいです。2012/02/10
orphechin
0
現代版「茶の本」みたいな感じ。岡倉天心のはさらっとした読んでないけど。2013/09/16
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