目次
イメージで作るパン
ブランジュリタケウチの１日
ブランジュリタケウチのスペシャリテ
ブランジュリタケウチのコンセプト
「どこにもないパン」の作り方
ブランジュリタケウチのカフェ
ブランジュリタケウチパン・コレクション
著者等紹介
竹内久典［タケウチヒサノリ］
１９７２年大阪府生まれ。定時制高校に通いながらケーキ店で修業を始める。ある日、「ケーキと違い、パンは毎日食べられる」とパン職人への転向を決意。製パンの専門学校を卒業後、「フォション」をはじめベーカリーレストランやピッツェリアなどで働く。神戸のパティスリー「ダニエル」を経て、２０００年１１月に「ブランジュリタケウチ」をオープン。２００３年５月にすぐ近くに移転、同年１１月にカフェをオープンした（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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