目次
ｖｅｇｅｔａｂｌｅ（たくさん春野菜の生湯葉巻き；アロエの芽のピクルス ほか）
ｓｅａｆｏｏｄ（マツヒサシュリンプキャビアのせ；あんきもキャビア ほか）
ｍｅａｔ（昆布〆牛肉で巻いた新鮮な生牡蛎；生ハムと金柑の変わり串 ほか）
ｒｉｃｅ・ｎｏｏｄｌｅ・ｅｇｇ（古代米の手まり寿司；ｎｏｂｕ風天むす ウニの天婦羅 ほか）
ｄｅｓｓｅｒｔ・ｓａｋｅ（姫りんごのコンポート；レッドグローブとジャスミン風味のタルト ほか）
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
sawa
1
☆☆☆☆ これは作るためのレシピではありません。なぜなら、まず高級材料が多い（ロブスター、キャビア、フォアグラ、トラフグ、トリュフ、ソフトシェルクラブ）、そして調理方法が困難（鮟鱇を吊るし切りする、鰻を下ろす、サラマンダーを使用する）、そもそもそれが何だか分からない（ほど芋、マコモ茸、ピンクロッサ、チャイブ、チリアンシーバス、パートブリック、リーク、フィロー）。料理写真はとても美しいので、観賞用としてはいいでしょう。腕に自信のあるお金持ちの方にはオススメです。2011/01/26
