内容説明
日本のそばに関する歴史・文化や栄養など１１５５項目を収録した事典。配列は５０音順。付録として「蕎麦関連文献解題」がある。
感想・レビュー
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Anna Shibata
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図書館本。表紙が好みだったので読んだが、本当にただの事典だった…。 ある項では、江戸時代の蕎麦屋の名前が羅列してあるだけだったり、またある項では、変わり蕎麦の製法が書いてあり、かと思えば、蕎麦が出てくる諺が解説されてたり、蕎麦屋の符丁が紹介されてたり…。 めちゃくちゃ大量で広範囲の資料に基づいて書かれていて、編著の労力が伺える。ある意味で面白かったけど、これ、誰がどうやって使う本なんだろう？学者先生の考えていることはよく分からん。2018/02/26
