柴田ブックス<br> 包丁と砥石

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柴田ブックス
包丁と砥石

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  • サイズ B5判/ページ数 111p/高さ 25cm
  • 商品コード 9784388058433
  • NDC分類 581.7

目次

包丁編(和包丁/家庭用包丁/洋包丁/中華包丁;和包丁を造る―堺打刃物の伝統的工法;包丁入門;包丁を選ぶ ほか)
砥石編(天然砥石の採掘;人造砥石の製造;一覧=天然砥石・人造砥石;砥石入門 ほか)
刃に優しいまな板を求めて
探訪、包丁のふる里