基礎フランス菓子教本 〈第３巻〉 フール・セック、チョコレート細工、アイスクリーム類の製法、あ 加藤康子

ビルー，ローラン〈Ｂｉｌｈｅｕｘ，Ｒｏｌａｎｄ〉/エスコフィエ，アラン【著】〈Ｅｓｃｏｆｆｉｅｒ，Ａｌａｉｎ〉/加藤 康子【訳】

柴田書店（1990/01発売）

• サイズ A4判／ページ数 223p／高さ 31X22cm
• 商品コード 9784388010738
• NDC分類 596.6
• Cコード C2377

目次

第１章　フール・セック
第２章　チョコレート細工
第３章　アイスクリーム類の製法
第４章　あめ細工