出版社内容情報
美味しく食べることを学ぶガストロノミの決定版！本書の道案内で、①食の歴史と各国の現状、②食材と調理法、③飲物、④レストラン、⑤食の楽しみ方が、手に取るようにわかる。
内容説明
美味しく食べることを学ぶガストロノミの決定版！本書の道案内で、（１）食の歴史と各国の現状、（２）食材と調理法、（３）飲物、（４）レストラン、（５）食の楽しみ方が、手に取るようにわかる。
目次
ガストロノミとは
フランス料理の歴史
フランスの食材
フランスの調理
各国の料理
ワインとは
葡萄品種と産地
ワインの楽しみ方
レストラン
コトの運び
マナー
日本の料理
著者等紹介
佐原秋生［サワラシュウセイ］
料理評論家、名古屋外国語大学教授。１９７１～７２年、７４～７８年、８１～８４年パリに滞在。１９９０～９４年ニューヨークに滞在。ガストロノミ批評家としてフランス政府より農事功労章（２００４年）を受章（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
このは。
0
ワインだけでなく、料理、マナー、歴史と幅広いので、今よりもっと食を楽しめるようになります。佐原先生、ありがとう！2012/07/14
