やさしい科学 豆のひみつ―たのしい料理と実験

小竹 千香子【著】/永井 泰子【絵】

さ・え・ら書房（2001/04発売）

• サイズ B5判／ページ数 63p／高さ 23cm
• 商品コード 9784378038896
• NDC分類 K596
• Cコード C8377

内容説明

日本人が健康で長寿の国民といわれているそのかげには、豆の“ちから”がはたらいているといわれます。この本を読んで、豆の基本的な性質と調理法を理解し、豆料理の名人になってください。そして、豆をたくさん食べてください。小学中級～。

目次

１　豆を調べる
２　ダイズを調べる
３　おいしい湯豆腐
４　電子レンジでお赤飯
５　豆を煮る
６　豆の加工品

著者等紹介

小竹千香子［オダケチカコ］
東京生まれ。お茶の水女子大学家政学部食物学科卒業。著書に『卵のひみつ』、『あぶらのひみつ』などがある

永井泰子［ナガイヤスコ］
埼玉県生まれ。武蔵野美術短期大学デザイン科卒業。挿し絵に“たのしい料理と実験”シリーズ、著書に『アミちゃんの手芸ランド（全５巻）』（大日本図書刊）などがある
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。