ゴ・エ・ミヨ〈２０２６〉ＴＨＥ ＧＵＩＤＥ ＪＡＰＡＮ―Ｇａｕｌｔ ＆ Ｍｉｌｌａｕ

ゴ・エ・ミヨジャポン編集部

ＯＮＯＤＥＲＡ ＧＲＯＵＰ（2026/03発売）

• サイズ A5判／ページ数 352p／高さ 21cm
• 商品コード 9784344955158
• NDC分類 673.9
• Cコード C2026

出版社内容情報

レストランガイド『ゴ・エ・ミヨ』2026年版は、記念すべき日本版10刊目。

日本全国47都道府県から、581軒のレストランをご紹介します。創刊以来、日本のテロワールに根差した料理や、新しい才能を求めて全国を旅してきたゴ・エ・ミヨがお薦めする、素晴らしいレストランやシェフ・料理人の方々を文章でご紹介する他、巻頭には「今年のシェフ賞」や「期待の若手シェフ賞」、「テロワール賞」など、ゴ・エ・ミヨならではの10の賞、13の受賞者インタビューも掲載。



ゴ・エ・ミヨとは?


「ゴ・エ・ミヨ(Gault&Millau) 」は2人のフランス人ジャーナリスト、アンリ・ゴ(Gault)とクリスチャン・ミヨ(Millau) が1972 年に刊行したパリ生まれのレストランガイドブックです。質の高い料理人、食材、サービスをガイドするに止まらず、フランス語で土地、地域性を意味する「テロワール」にも着目。2026年現在20ヵ国で展開され、日本はアジアでの唯一の進出国として2017年より発刊。評価本という形を取りながらも、レストランに寄り添う姿勢を重んじ、シェフたちからの信頼は厚いといわれています。「今年のシェフ賞 」や「期待の若手シェフ賞」などを創設しインタビューを掲載するなど、シェフや生産者・職人などレストランの全体像にフォーカスする姿勢が美食を愛好するフランス人から評価される、歴史あるガイドブックです。特に、「新しい才能の発見」という特徴を持ち、ジョエル・ロブョンやギィ・サヴォワのような気鋭のシェフをいち早く見出してきた、先見性に定評があります。


【目次】

内容説明

ゴ・エ・ミヨ―それは、新たな食の感動に出会うための、世界の合言葉。世界的美食ガイド『ゴ・エ・ミヨ』。食を愛する皆さまにお届けする、日本全国、今、行くべき５８１軒レストランガイド。

目次

ゴ・エ・ミヨの倫理
編集部より
『ゴ・エ・ミヨ２０２６』出版によせて
ガイドの使い方
ゴ・エ・ミヨ　フランス歴代「今年のシェフ賞」受賞者
ゴ・エ・ミヨ　ジャポン歴代「今年のシェフ賞」受賞者
ゴ・エ・ミヨ　ジャポン２０２６受賞者
受賞者インタビュー
高評価レストラン２０２６
レストラン