内容説明
産地による違いはあるの？おすすめの品種は？旬の時期はいつ？目利きのプロが気になる疑問をぜんぶ解消！知っておくだけで、毎日の食事がもっとおいしくなる。
目次
１ 青果目利きのプロ！仲卸人とは？（知られざる仲卸人の世界）
２ おいしい青果を見分けるための第一歩！トップ仲卸人が教える野菜・果物の基礎知識（野菜と果物の分類；野菜と果物の栄養素；野菜と果物の産地；野菜と果物の旬；野菜と果物の栽培方法）
３ トップ仲卸人が教えるおいしい野菜・果物の見分け方（メロン；枝豆；カボチャ；ぶどう；みかん ほか）
著者等紹介
藤井雅人［フジイマサヒト］
カネ井青果株式会社代表取締役社長。岐阜県生まれ。１９９０年に父が経営するカネ井青果株式会社に入社し、２００１年に代表取締役社長就任。“野菜と果物のおいしさを伝えること”を使命とし、全国１０００以上の生産者とのつながりをもとに、５００社におよぶ食品量販店や飲食業、食品加工業者に青果を提供する。２０１７年には直営の八百屋を出店し、新鮮で高品質な青果の消費者への直接販売も開始。現在は全国の生産者と消費者を結びつけるため、生産者のネットワーク化やブランド青果の共同開発、グローバルな物流ルートの確保など、新たな流通システムの構築に注力している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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small_akuto
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仕事で扱うので読んでみた。確かに野菜ってスーパーでも、良いのと悪いのと売ってるけど、なんか美味しいのを選ぼうとしてみるとどれもそこそこ良い気がする。生産貯蔵技術のおかげで野菜のクオリティもあがってるんですかね。それはそうと野菜が食べたくなりました。野菜を美味しく食べられるのはかなりの豊かさですよね。経済的にはもちろん時間的にも、精神的にも余裕がないと。昔、妹と母親と晩ご飯を食べに京都まで行ったけどそこで食べた野菜は美味しかったなぁ。野菜食べてますか！野菜食べましょうね！2025/01/19
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