内容説明
産地による違いはあるの？おすすめの品種は？旬の時期はいつ？目利きのプロが気になる疑問をぜんぶ解消！知っておくだけで、毎日の食事がもっとおいしくなる。
目次
１ 青果目利きのプロ！仲卸人とは？（知られざる仲卸人の世界）
２ おいしい青果を見分けるための第一歩！トップ仲卸人が教える野菜・果物の基礎知識（野菜と果物の分類；野菜と果物の栄養素；野菜と果物の産地；野菜と果物の旬；野菜と果物の栽培方法）
３ トップ仲卸人が教えるおいしい野菜・果物の見分け方（メロン；枝豆；カボチャ；ぶどう；みかん ほか）
著者等紹介
藤井雅人［フジイマサヒト］
カネ井青果株式会社代表取締役社長。岐阜県生まれ。１９９０年に父が経営するカネ井青果株式会社に入社し、２００１年に代表取締役社長就任。“野菜と果物のおいしさを伝えること”を使命とし、全国１０００以上の生産者とのつながりをもとに、５００社におよぶ食品量販店や飲食業、食品加工業者に青果を提供する。２０１７年には直営の八百屋を出店し、新鮮で高品質な青果の消費者への直接販売も開始。現在は全国の生産者と消費者を結びつけるため、生産者のネットワーク化やブランド青果の共同開発、グローバルな物流ルートの確保など、新たな流通システムの構築に注力している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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