知識ゼロからのオーガニックワイン入門

田村 安【監修】

幻冬舎（2018/02発売）

• サイズ A5判／ページ数 127p／高さ 21cm
• 商品コード 9784344903302
• NDC分類 588.55
• Cコード C2077

内容説明

化学物質を使わない、体にやさしい、健康志向におすすめ―飲み方、保管方法、産地、生産者、ヴィンテージ…自然派ワインのすべて。

目次

Ｐｒｏｌｏｇｕｅ　生産者訪問記　オーガニックワインが生まれる現場を訪ねて（フランス／ペルチエ家　古樹に語りかける熱血漢。素晴らしい畑とワインは愛娘への贈り物；フランス／ブーリエ家　虹色のカーヴで生まれる完璧主義者こだわりの妥協なきワイン　ほか）
１　風土とぶどうの魅力がたっぷり　伝統に回帰した“本来のワイン”（オーガニックワインを知るために１　そもそもオーガニックとは？未来を守るための選択；オーガニックワインを知るために２　そもそもワイン造りとは？原料は“洗わないぶどう”のみ　ほか）
２　世界のおすすめワイン　はじめに飲むならこの一本（フランス；イタリア　ほか）
３　飲み方から保管まで　オーガニックワインを１００％楽しむコツ（おいしいワインと出会う；おいしく飲む　ほか）

著者等紹介

田村安［タムラヤスシ］
大手食品メーカーのマーケティングマネージャーとして、ドイツ、フランスに通算１０年駐在。駐在中のオーガニックワインと出会い、帰国後１９９８年にマヴィ株式会社を設立する。著書の『オーガニックワインの本』（春秋社刊）で、グルマン・ワールド・クックブック・アワード日本書部門２００４年ベストワインブック賞を受賞。２００７年にフランス農事功労章シュヴァリエ勲章を受勲。「ライフスタイルとしてのオーガニック」を紹介する講演活動を全国で行うほか、飲食店にワインを持ち込む飲食スタイルを普及するため「ＢＹＯ　Ｃｌｕｂ」を創設。ＮＰＯ法人オーガニック協会代表理事（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

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[ココアにんにく]

オーガニックワインといっても様々ですね。化学肥料や農薬、除草剤なしと栽培方法だけでなく、収穫して洗わず野生酵母でと醸造方法も徹底しているものから、もっとゆるいものまで。やはり気になるのが値段。1500円台のワインがあったのには驚き。

2018/04/07