内容説明
ボリュームたっぷりのフルコースで糖質量２０～４０グラム。糖尿病治療の最前線を走るドクターと、一流料理人がタッグを組んで完成した、血糖値を上げない本格料理とスイーツ。これからの「幸福な料理」を提案するレストラン＆パティスリー５２店。
目次
フレンチ
イタリアン＆フュージョン
和食
寿司
中華
関西
パティスリー
ブーランジェリー
著者等紹介
山田悟［ヤマダサトル］
北里研究所病院糖尿病センター長。日々１３００人の患者と向き合いながら、食べる喜びが損なわれる糖尿病治療において、いかにＱＯＬ（クオリティ・オブ・ライフ）を上げていけるかを追求
犬養裕美子［イヌカイユミコ］
レストラン・ジャーナリスト。上智大学文学部卒。日本・世界のレストラン事情、食文化を取材。雑誌・ｗｅｂ等での連載を多数持ち、その確かなレストラン批評は男女問わず高い信頼を寄せられている。２００７年より世界的レストランランキング「Ｔｈｅ Ｗｏｒｌｄ’ｓ ５０ Ｂｅｓｔ Ｒｅｓｔａｕｒａｎｔｓ」日本投票者代表（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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