内容説明
洋食は、いかにし愛される味となったのか。居留地を行き交った外国人、オリエンタルホテル、外国航路船…港町ならではのストーリーからひもとく。
目次
１ 洋食の黎明オリエンタルホテル
２ 陸に上がった船のコック
３ 受け継ぐ味、進化する味
著者等紹介
江弘毅［コウヒロキ］
大阪府岸和田市生まれ。神戸大学入学から現在まで約４０年神戸で過ごしている。８９年『ミーツ・リージョナル』を創刊、１２年編集長をつとめる。ほか雑誌では『西の旅』『大阪人』などを編集。０６年から編集・出版集団（株）１４０Ｂ取締役編集責任者。街と食に関しての著作が多い。１７年から神戸松蔭女子学院大学教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
