新調理学実習―Ｃｏｏｋｉｎｇ

調理指導研究会【編】

光生館（2003/05発売）

• サイズ B5判／ページ数 191p／高さ 26cm
• 商品コード 9784332050285
• NDC分類 596
• Cコード C3077

目次

序章　総論（本書の使い方；計量カップ・スプーンの食品重量（ｇ）　ほか）
第１章　日本料理（ご飯物・麺類；汁物　ほか）
第２章　西洋料理（オードブル；スープ　ほか）
第３章　中国料理（アジアの料理）（湯菜；蒸菜　ほか）