食物学概論

藤原 葉子【編著】

光生館（2012/10発売）

• サイズ A5判／ページ数 206p／高さ 21cm
• 商品コード 9784332040538
• NDC分類 498.5
• Cコード C3077

目次

第１章　人と食物
第２章　食と栄養
第３章　食品と調理・加工
第４章　食と社会環境
第５章　食育の役割
付表　日本人の食事摂取基準２０１０年版（概要）

著者等紹介

藤原葉子［フジワラヨウコ］
お茶の水女子大学大学院教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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