出版社内容情報
食の構造的変化は栄誉士の今日的課題をますます重いものとしている。住民の活動を支える専門職としての力量を身につけようと自主的な研修の場に集った栄養士達の学習記録。
食の構造的変化は、栄養士の今日的課題をますます
重いものにしている。住民と共に考え、住民の立場
に立って住民の活動を支える専門職としての力量を
身につけようと、自主的な研修の場に集まった栄養
士達の３回にわたる学習実践レポート。
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【目 次】
はじめに
第１章 地域の活動における栄養士の役割
第２章 食事診断を考える
〔１〕栄養士としての自分を見なおすことから
〔２〕具体的に実践を考える
第３章 学習の展開
あとがき
内容説明
食の構造的変化は、栄養士の今日的課題をますます重いものとしている。住民と共に考え、住民の立場に立って住民の活動を支える専門職としての力量を身につけようと、自主的な研修の場に集まった栄養士達の３回にわたる学習実践のレポート。
目次
第１章 地域の活動における栄養士の役割
第２章 食事診断を考える（栄養士としての自分を見直すことから；具体的に実践を考える）
第３章 学習の展開
