出版社内容情報
近代産業のうち特異な存在である製糖業の歩みを近代産業史の中に位置づけ，学問的意義に重点を置いて解明。幕末開港以前の状況から，明治末期までを対象とした。
【目 次】
序
はじめに
第１編
第１章 幕末開港以前の糖業
第２章 砂糖輸入の増大と国内糖業
第３章 国内糖業振興政策の展開
第４章 近代的精製糖業の成立過程
第５章 八重山糖業株式会社
第２編
第１章 日本の領有以前における台湾の糖業
第２章 台湾における近代産業成立の前提
第３章 台湾糖業保護政策
第４章 精糖資本の形成
第５章 内地精製糖業と台湾粗糖業
