ＡＩが証明 脳がバグるおいしい食べ合わせ図鑑

鈴木 隆一【監修】

金の星社（2025/12発売）

• サイズ A4変判／ページ数 80p／高さ 30cm
• 商品コード 9784323075969
• NDC分類 K596
• Cコード C8677

目次

１　べつの味になる組みあわせ　脳バグコンボ（メロンがほしくなったら…キュウリにハチミツをトロ～リ！；イチゴが食べたくなったら…トマトに砂糖をパラパラ！；ブドウをつまみたくなったら…リンゴをかじって牛乳をゴックン！；スイカを食べたい気分なら…トマトにハチミツをちょこっと！；アボカドを食べたくなったら　バナナとツナをドッキング！？　ほか）
２　おいしさアップの組みあわせ　脳バグレシピ（リンゴ＋明太子；バナナ＋シラス；柿＋キムチ；ブドウ＋大根おろし；ピーマン＋クリームチーズ　ほか）

著者等紹介

鈴木隆一［スズキリュウイチ］
ＯＩＳＳＹ株式会社代表取締役社長、ＡＩ搭載「味覚センサーレオ」開発者。慶應義塾大学特任講師などを経て現職。味覚の受託分析や食べ物の相性研究を実施している。２０２４年、スペイン・サンチェバスチャンにて開催されたフードテックコンテスト「Ｃｕｌｉｎａｒｙ　Ａｃｔｉｏｎ　Ｏｎ　Ｔｈｅ　Ｒｏａｄ　ｂｙ　ＢＣＣ」にて世界一を達成（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー

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[ふわりん]

これ、図書館の紹介文を見て面白そうと思い借りてみたら、ありゃ児童書だわ。イラストがカラフルで可愛い！でも中身はなかなかなもんで、まずは味蕾のこと。違う味に感じるものも味覚的には同じということがあり、脳の錯覚だそう。味を感じる味蕾が外国人に比べ日本人は多いので、繊細な味や旨味を感じることができる。味の要素は、甘、塩、酸、苦、旨の五つで、辛味は味ではなく痛覚とか。この辺りは面白くて勉強になったが、さて食べ合わせになると、ヘェ、エッ、ゲゲッ、ホンマじゃろか⁈と目が丸くなるものばかり。ぜひともやってみよう！

2026/03/07