内容説明
とろーり、プチプチ、パラリ、キュッ…ほんわか炊いた、雑穀それぞれの個性的な食感とやさしいうま味を活かして作る、新鮮なおいしさのつぶつぶサラダ＆ドレッシングのレシピをご紹介します。主食にも、メインディッシュにも、ちょっとしたおかずにも、また軽食やおやつにもなるつぶつぶ流のサラダは、冷え性の改善にも効果が期待でき、体を内側から活性化するユニークでパワフルなサラダです。
目次
１ 卵感覚―もちキビドレッシングで楽しむサラダ
２ マヨネーズ感覚―ヒエ粉のクリームドレッシングで楽しむサラダ
３ たらこ感覚―アマランサスドレッシングで楽しむサラダ
４ チーズ感覚―もちアワドレッシングで楽しむサラダ
５ カッテージチーズ感覚―ヒエドレッシングで楽しむサラダ
６ 食感を味わう―高キビ、ハトムギ、押し麦、粒ソバ、黒米、ワイルドライスのドレッシングで楽しむサラダ
７ キャビア感覚―キヌア、うるちアワのドレッシングで楽しむサラダ
８ 応用編（１）ごちそうサラダ
９ 応用編（２）スイーツサラダ
１０ 応用編（３）残ったサラダの活用術
著者等紹介
大谷ゆみこ［オオタニユミコ］
暮らしの探検家・食デザイナー。雑穀に「つぶつぶ」という愛称をつけ、体の働きを高めて若返らせるパワーをもつ料理を「つぶつぶグルメ」として提案。食べたいだけ食べてダイエット＆デトックスできるミラクルレシピのファンが急増中。長野と東京で雑穀料理とスイーツが楽しめる「つぶつぶカフェ」を運営。２００８年夏、活動ネームを「大谷ゆみこ」から「ゆみこ」に改名。著書多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
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