内容説明
日本の伝統食材と調味料をフルに活かしたつぶつぶ流でおいしく楽しむ、野菜たっぷり、安心、手軽な至福の中華。
目次
１ つぶつぶ雑穀で作る人気の定番中華おかず（高キビ麻婆豆腐；ピリッと辛い春雨と野菜の四川風高キビミート炒め ほか）
２ つぶつぶ雑穀で作る人気の中華点心（高キビミートの棒餃子；ヒエの水餃子 ほか）
３ 新発想で作るつぶつぶ流人気の定番中華おかず（フカヒレ風あんのヒエ茶碗蒸し；豆腐とキヌサヤのフカヒレ風あん煮込み ほか）
４ つぶつぶ雑穀で作る人気の定番中華麺と中華飯（高キビそうめんラーメン；フカヒレ風そうめんラーメン ほか）
著者等紹介
大谷ゆみこ［オオタニユミコ］
暮らしの探検家・食デザイナー。雑穀料理専門誌「つぶつぶ」発行人。雑穀に「つぶつぶ」という愛称をつけ、数千点におよぶ「つぶつぶベジタリアン」レシピを創作。雑穀料理を通して本当の食べものを取り戻す術と考え方を「ピースフード（未来食）」として提唱している。山形県小国町にあるエコロジーハウス「いのちのアトリエ」を生活の拠点とし、代表を務める「ピースフードアクションｎｅｔ．いるふぁ」では、“私が変わる・暮らしが変わる・地球が変わる”をテーマに、持続可能な食と暮らしへの転換を目指して、多くの活動を行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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