内容説明
高キビのボロネーゼ、もちキビのカルボナーラ、もちアワチーズやヒエ粉のホワイトクリームパスタ、タラコより絶品と評判のアマランサスのパスタ…感動のレシピがいっぱい。
目次
つぶつぶ雑穀パスタ１ 高キビ・もちキビ・もちアワ編（高キビボロネーゼ；高キビミートソース；高キビエスニックソースそば ほか）
つぶつぶ雑穀パスタ２ ヒエ・アマランサス・キヌア・黒米編（ヒエ粉のホワイトクリームパスタ；野菜のヒエクリーム煮パスタ；ヒエ粉のトマトクリームパスタ ほか）
つぶつぶ雑穀パスタ 応用編（高キビボロネーゼのクレープグラタン；高キビボロネーゼのラザニア；高キビエスニックソースで野菜カバブ ほか）
著者等紹介
大谷ゆみこ［オオタニユミコ］
暮らしの探検家・食デザイナー。雑穀料理専門誌「つぶつぶ」発行人。山形県小国町にあるエコロジーハウス「いのちのアトリエ」を生活の拠点とし、代表を務める「ピースフードアクションｎｅｔ．いるふぁ」では、“私が変わる・暮らしが変わる・地球が変わる”をテーマに、持続可能な食と暮らしへの転換を目指して、多くの活動を行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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