イタリアン・ハーブを楽しむ生活

沢口 知之【著】

河出書房新社（1999/02発売）

• サイズ B6判／ページ数 166p／高さ 19cm
• 商品コード 9784309703244
• NDC分類 596.3
• Cコード C0377

内容説明

体と心に良いことを。とっておきのヒント。ハーブを料理に使う基礎知識から食材別料理法別に最適なハーブをご案内します。パスタソース、料理に合うワインも収録。

目次

第１章　ハーブの基礎知識（香りとイタリア人；ハーブの使い方；ハーブを使う意味　ほか）
第２章　ハーブを料理に使う基礎知識（扱い方と使い方；ハーブで作るソース；食品とハーブとの組み合わせ　ほか）
第３章　料理法別ハーブの使い方実践篇（肉＆ハーブ；魚介＆ハーブ；野菜＆ハーブ　ほか）