河出文庫<br> たべもの江戸史

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河出文庫
たべもの江戸史

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  • サイズ 文庫判/ページ数 258p/高さ 15cm
  • 商品コード 9784309473109
  • NDC分類 383.8
  • Cコード C0139

内容説明

「江戸自慢これ見よ河岸のさかな市」と江戸前をスシ・テンプラにした江戸っ子の粋と心意気を探る。

目次

好奇心と食欲
飯の食べ方
多彩な副食物
調味料
江戸の発酵食品
江戸で人気の食べもの
天保時代の飽食人間たち
大飢饉