出版社内容情報
低カロリー・低糖質で栄養価も抜群！基本の使い方から絶品レシピ、オリジナル時短調理法や浸けレシピまで大豆ミートの専門家が伝授。
坂東 万有子［バンドウマユコ］
著・文・その他
内容説明
おいしい！こんな食べ方があったのか！！食物繊維たっぷり、コレステロールゼロ！大豆ミートを時短でおいしくできる活用法も満載！
目次
１ 基本の大豆ミートレシピ（炒めもの・焼きもの；揚げもの；煮もの・蒸しもの；和えもの・サラダ；常備菜；麺・ごはん）
２ 常備菜にも！つくりおきレシピ（塩麹浸け大豆ミート；ハーブオイル浸け大豆ミート；香味オイル浸け大豆ミート；大豆ミートに合う たれ・ディップソース）
３ 乾物活用！時短レシピ（乾物のまま入れるだけ！時短レシピ；時短ミートソースアレンジ；時短麻婆ソースアレンジ；時短ドライカレーアレンジ；スイーツ）
著者等紹介
坂東万有子［バンドウマユコ］
大豆ミート料理研究家。和食や精進料理を好んだ両親の影響を受けて育ち、１０代で大豆ミートに出合って料理を始める。２０１２年に会社員から料理家へ転身、料理教室「ＳＯＹ食クッキング」を主宰し、２０１３年より情報誌などでコラム連載中。特に料理歴２０年以上となる大豆ミートは、おいしく料理するコツや使いこなしを得意とし支持を集めている。みそソムリエの資格も持ち、手作りみそ講座や豆板醤作り講座も行う。現在はメディア・企業へのレシピ提供、食を通した地域振興案件にも携わりながら、大豆ミートのおいしさ・魅力・これからの可能性を伝え広めるための料理研究活動を続けている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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