お肉好きも満足!大豆ミートのヘルシーレシピ

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お肉好きも満足!大豆ミートのヘルシーレシピ

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  • サイズ A5判/ページ数 80p/高さ 21cm
  • 商品コード 9784309286938
  • NDC分類 596.3
  • Cコード C0077

出版社内容情報

低カロリー・低糖質で栄養価も抜群!基本の使い方から絶品レシピ、オリジナル時短調理法や浸けレシピまで大豆ミートの専門家が伝授。

坂東 万有子[バンドウマユコ]
著・文・その他

内容説明

おいしい!こんな食べ方があったのか!!食物繊維たっぷり、コレステロールゼロ!大豆ミートを時短でおいしくできる活用法も満載!

目次

1 基本の大豆ミートレシピ(炒めもの・焼きもの;揚げもの;煮もの・蒸しもの;和えもの・サラダ;常備菜;麺・ごはん)
2 常備菜にも!つくりおきレシピ(塩麹浸け大豆ミート;ハーブオイル浸け大豆ミート;香味オイル浸け大豆ミート;大豆ミートに合う たれ・ディップソース)
3 乾物活用!時短レシピ(乾物のまま入れるだけ!時短レシピ;時短ミートソースアレンジ;時短麻婆ソースアレンジ;時短ドライカレーアレンジ;スイーツ)

著者等紹介

坂東万有子[バンドウマユコ]
大豆ミート料理研究家。和食や精進料理を好んだ両親の影響を受けて育ち、10代で大豆ミートに出合って料理を始める。2012年に会社員から料理家へ転身、料理教室「SOY食クッキング」を主宰し、2013年より情報誌などでコラム連載中。特に料理歴20年以上となる大豆ミートは、おいしく料理するコツや使いこなしを得意とし支持を集めている。みそソムリエの資格も持ち、手作りみそ講座や豆板醤作り講座も行う。現在はメディア・企業へのレシピ提供、食を通した地域振興案件にも携わりながら、大豆ミートのおいしさ・魅力・これからの可能性を伝え広めるための料理研究活動を続けている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

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いっこ

3
ひき肉タイプ(ウエット)でミートソースを作ってみたが、 「肉」と思うと微妙に違うが、大豆料理と思えばおいしかった。ドライカレーや肉みそなど、濃い味が向いている。ソイバーガーもソースでごまかしているものね。2021/10/19

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