出版社内容情報
野菜、肉・魚を使った甘くないお惣菜タルト＆パイ。今話題のセイボリーを、食べやすく作りやすいバターなしの生地のレシピで紹介。
サルボ 恭子［サルボ キョウコ］
パリのオテル・ド・クリヨンで勤務の傍らフランス郷土料理に魅了され、帰国後料理研究家アシスタントを経て独立。洗練された家庭料理にファンも多い。料理教室主宰、出張料理やケータリング、雑誌やTVでも活躍中。
内容説明
“型、重し、休ませる、バター、すべてなし”で手軽に作れるタルトやパイをご紹介。
目次
セイボリータルト（パプリカマリネ；紫玉ねぎ／スモークサーモン ほか）
セイボリーパイ（レタス／肉そぼろ／トマト；マスカルポーネチーズ／ズッキーニ／ミント／松の実 ほか）
セイボリークッキー（白ごま／サラミ；黒こしょう／タイム ほか）
セイボリーマフィン（かぼちゃ／いんげん／チョリソー；オレンジ／しょうが／ツナ ほか）
セイボリースコーン（クミン／アールグレイ／スパイス；くるみ／にんじん ほか）
著者等紹介
サルボ恭子［サルボキョウコ］
料理家。老舗旅館の長女として生まれ、料理家の叔母に師事したのち渡仏。パリ有数のホテル「ホテル・ド・クリヨン」で研修、勤務しながら、帰国後料理研究家のアシスタントを経て独立。自宅で料理教室を主宰。雑誌やテレビなどでも活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
relaxopenenjoy
0
図書館で見かけて。おしゃれな写真、さらっと眺めて楽しんだ、生地は簡単そう。タルト、パイ、マフィン、スコーン、まずは1回作ってみたい。具の組み合わせも色々で、自分では思いつかないのもあった。2017/12/01
yurie_o
0
甘くないお惣菜タルトやパイ、クラッカー風クッキー、スコーン、マフィンなど塩味レシピを収録。型や重石、バター不要で、植物油を使った生地は寝かせずすぐ作れる。オイルを使ったパイ生地はアメリカの熱湯パイやバターミルクパイの生地にも見られるが、本書ではさらに身近な材料で手軽に作れる。基本生地はすべて玉子不使用で、アレルギー対応にも便利。生地は応用が利き、野菜や卵液を加えればキッシュに、甘いフィリングを詰めればデザートにも。毎日の料理に使いやすい一冊。2025/04/13
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