箱根宮ノ下 富士屋ホテル 伝統のレシピ

富士屋ホテル【著】

河出書房新社（2016/07発売）

• サイズ B5判／ページ数 96p／高さ 26cm
• 商品コード 9784309285887
• NDC分類 596.23
• Cコード C0077

出版社内容情報

伝統の憧れホテルとして国内外からゲストを迎える箱根の富士屋ホテルで、創業当時から受け継がれてきた伝統レシピの数々を初公開。

富士屋ホテル［フジヤホテル］
明治11年創業。本格的リゾートホテルの草分けである箱根・宮ノ下のクラシカルホテル。日本の美を象徴する社寺造りの外観と伝統の重みある内装、おもてなしで有名。メインダイニングで供される伝統レシピも高評価。

内容説明

明治１１年創業のクラシックリゾートホテル、門外不出のレシピを大公開！世代を超えて愛される、本当に美味しい料理。

目次

伝統の料理
朝食
ランチ
スープ＆サラダ
スイーツ
ベーカリー＆サンドウィッチ
ディナー
カクテル

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[カナコ]

富士屋ホテルは行ったことないので、この本を読んで思いを馳せてみた。いつか富士屋ホテルで食事できたらなぁ。

2016/12/19

[訪問者]

再読であるが、レシピを見て思う事は、最近流行りの料理ではなく、本当に伝統的な昔ながらの西洋料理のイメージ通りのレシピであり、料理の写真からもその事は伺える。

2022/09/10

[訪問者]

伝統のレシピ、まさにその名に恥じないオーソドックスな端正な佇まいの料理の写真は見ているだけで恍惚とさせられる。折に触れて読み返す愛読書の一つ。

2023/12/17

[訪問者]

これは凄い！たぶんこれから行く機会はないホテルだろうが、写真からは本物の凄みがにじみ出ている。

2017/06/17

[ひょるひょる]

コンソメスープの正統王道無敵感がすごい。

2018/09/09