小さな「バル」のはじめ方―愛されて長続きするお店づくりのコツ

小さな「バル」のはじめ方―愛されて長続きするお店づくりのコツ

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  • サイズ A5判／ページ数 157p／高さ 22cm
  • 商品コード 9784309245904
  • NDC分類 673.9
  • Cコード C0034

内容説明

「長居したくなるスタンディング」「料理が自慢」「地域密着」ｅｔｃ．東京、大阪の人気バル１０店の注目ポイント。

目次

１　人気バル１０店のお客さまに愛される理由を探る（長居したくなるスタンディングのお店；自慢料理にリピートしたくなるお店；地域密着！毎日でも行きたくなるお店）
２　小さなバルをはじめるためのとっておきの方法（オープンまでのスケジュール；人気店の注目ポイント；お店のコンセプトを考えよう；開業資金を用意しよう；メニューづくり　ほか）