目次
栄養障害
代謝疾患
消化管疾患
肝・胆・膵の疾患
循環器疾患
腎・尿路疾患
呼吸器疾患
内分泌疾患
脳・神経疾患／身体・知的障害
精神神経疾患
摂食・嚥下障害
血液疾患
骨疾患
免疫・アレルギー疾患
感染症
癌治療
臨床栄養研究
著者等紹介
岡田正［オカダアキラ］
１９６３年３月大阪大学医学部卒業。１９６８年３月大阪大学大学院医学研究科外科系（外科学第一講座）。同年４月大阪大学医学部研究生（外科学第一講座）。１９６９年７月アメリカ合衆国ミネソタ大学外科留学。１９７１年７月大阪大学医学部助手。１９８０年１０月大阪大学医学部講師。１９８２年２月大阪大学医学部附属病院教授。１９８９年５月大阪大学医学部教授。１９９８年４月大阪大学医学部附属病院長兼任。１９９９年４月大阪大学大学院医学系研究科教授。２００２年４月大阪府立母子保健総合医療センター総長。２００６年３月岡田病院理事長
栢下淳［カヤシタジュン］
１９８８年徳島大学医学部栄養学科卒業。１９９０年徳島大学大学院栄養学研究科修士課程修了。同年民間企業（機能性食品・病者用食品の開発）。１９９８年岐阜市立女子短期大学講師。２００２年岐阜市立女子短期大学助教授。２００５年県立広島大学人間文化学部健康科学科准教授／（兼任）県立広島大学同大学院総合学術研究科准教授
山東勤弥［サンドウキンヤ］
１９７８年東京大学理学部化学科卒業。１９８３年大阪大学医学部医学科専門課程卒業、大阪大学医学部附属病院（第一外科）研修医。１９８４年市立芦屋病院外科医員（１９８５年まで）。１９８９年大阪大学大学院医学系研究科博士課程修了。国立呉病院小児外科医員。１９９１年大阪府立病院消化器一般外科主任。１９９３年大阪大学医学部（小児外科教室）助手。１９９５年Ｎｅｗ Ｚｅａｌａｎｄ国Ａｕｃｋｌａｎｄ大学外科教室シニア研究員（１９９７年まで）。２０００年大阪大学大学院医学系研究科小児発達医学（小児外科）講師。２００３年りんくう総合医療センター市立泉佐野病院小児外科部長。２００５年大阪樟蔭女子大学大学院人間科学研究科人間栄養学専攻教授
田中芳明［タナカヨシアキ］
１９８２年久留米大学医学部医学科卒業、久留米大学医学部外科学（一）講座助手。１９９０年久留米大学医学部附属病院小児外科助手。１９９２年医学博士学位授与。１９９４年久留米大学医学部附属病院小児外科講師。２００５年久留米大学大学院医学研究科博士課程個別最適医療系専攻、先進医療対象疾患学小児外科学担当責任者。２００７年久留米大学医学部外科学講座小児外科部門准教授
早川麻理子［ハヤカワマリコ］
１９８７年市邨学園短期大学家政科卒業。同年民間企業（料理・製菓・パン講師、製品企画・研究）。１９９３年河村病院診療部栄養科主任。２０００年近畿大学法学部法律学科卒業。２００５年名古屋経済大学人間生活科学部管理栄養学科准教授。２００６年岐阜大学大学院医学系研究科高度先進外科学非常勤講師（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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