ＴＪ ＭＯＯＫ 一生ものの包丁と台所の知恵

ＴＪ　ＭＯＯＫ<br> 一生ものの包丁と台所の知恵

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ＴＪ　ＭＯＯＫ
一生ものの包丁と台所の知恵

価格 ¥1,499（本体¥1,363）
宝島社（2025/09/10発売）
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サイズＡ４判
商品コード 9784299071897
Cコード C9476

出版社内容情報

本誌ではこだわりのある包丁を持つ、料理人、料理家に、愛用する包丁のこと、料理のこと、台所の知恵、その暮らしぶりを取材、また合羽橋の包丁専門店にも取材し、包丁の種類や用途、メンテナンスについてうかがいます。さらに調理師学校講師監修の「魚」「肉」「野菜」の正しい切り方を豊富な写真とともに紹介します。

【目次】