出版社内容情報
リピーター続出中。
この世で一番酒が旨くなる!
今までになかった
至高の「ペアリング」レシピ本
SNS総フォロワー数20万人超、プロ飲兵衛こと入江豪が考えに考えた「酒飲みによる、酒飲みのための」垂涎のつまみレシピ傑作選。
「豪さんのレシピは間違いない。」
とフォロワーたちに言わしめる傑作レシピたちを紹介する本誌。
食材＆酒と日々向き合い生まれた、「最高のおうち飲み」をお届けします。
もっと日々のお酒をおいしくするために考え出した著者の「ペアリング論」から、こだわりの調理道具やおつまみづくりに欠かせない調味料、ワインショップで実際にワインを選ぶコツまで、レシピだけでなく読み物も大充実の1冊です。
CONTENTS
プロ飲兵衛が考える酒に合う料理とは
酒に合わせるコツ
傑作レシピ
壱ノ皿 料理初心者もOK 実は簡単つまみ
にんパクトマトのカプレーゼ／たことクレソンの神旨和え／飲兵衛が狂喜するホタルイカのウフマヨetc.
弐ノ皿 出会いの妙 斬新すぎる酒の肴
さばのヤバい食べ方。ガリンゴソース／白ワイン専用、塩レモン麻婆豆腐／酒が進む春菊と白菜のシーザーサラダetc.
参ノ皿 飲兵衛垂涎 旨すぎる極上の逸品
大葉香るおつまみキーマカレー／ぷりぷり牡蠣の柚子こしょうクリーム／豚肩ロースのソテー リンゴルゴンゾーラソースetc.
肆ノ皿 〆るつもりが酒を飲んでしまう 麺＆ごはん
オレンジ酢飯のちらし寿司／カツオの冷製パスタ／やみつきディアボラ的トマト素麺etc.
【目次】
