いますぐ使える！青果部エキスパート店員の「野菜・果物」のネタ帳

青髪のテツ【著】

宝島社（2026/05発売）

• サイズ B6判／ページ数 128p／高さ 19cm
• 商品コード 9784299066381
• NDC分類 596
• Cコード C0077

出版社内容情報

野菜の選び方、保存の仕方、かしこい食べ方などを、スーパーマーケットの青果部に15年以上勤務し、エリアマネージャーとしてさまざまな野菜や果物の仕入れ・販売を担当した著者が、イラストともにわかりやすく解説。


【目次】

内容説明

人参は皮むき不要？シワシワになったミニトマトがプリプリに復活？いつもの野菜・果物が１００倍おいしくなる！八百屋歴１５年以上！Ｘフォロワー数７０万人超！野菜・果物のプロが教える、とっておきの１１３ネタ。

目次

１　「野菜・果物」のネタ帳　選び方編（白菜の切り口は緑ではなく黄色い方が新鮮；白菜の黒い斑点はポリフェノールで問題なく食べられる　ほか）
２　「野菜・果物」のネタ帳　保存方法編（さつまいもは、掘りたてより数日間おいてからの方が甘みが増す；さつまいもは洗うとかなり傷みやすくなる　ほか）
３　「野菜・果物」のネタ帳　調理方法編（ピーマンの苦みは縦切りで抑えられる；ピーマンは生でも食べられる　ほか）
４　「野菜・果物」のネタ帳　栄養編（ピーマンは熟すと赤くなって、ビタミンＣが増える；きゅうりは水分が多いから栄養がないと思われがちだが、ビタミン、ミネラル、食物繊維を含む　ほか）
５　「野菜・果物」のネタ帳　豆知識編（野菜に虫がついているのはおいしい野菜、というのは誤解；ヤングコーンはとうもろこしの赤ちゃん。ヤングコーンはひげも甘くておいしい　ほか）

著者等紹介

青髪のテツ［アオガミノテツ］
スーパーマーケットの青果部で１５年以上のキャリアを持つ野菜のスペシャリスト。仕入れや販売のほか、エリアマネージャーとして現場を統括。現場経験に裏打ちされた「消費者目線の役立つ情報」に定評がある。現在は「野菜インフルエンサー」として、ＳＮＳやブログ、書籍などを通じて、野菜の正しい選び方や保存方法、無駄なく食べるコツを発信している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。