内容説明
在米３０年の暮らしの中で実感したアメリカの「食」風景を多角的な視点で綴る。
目次
第１章 アメリカキッチン事情―オーヴン料理とウーマンリヴ 充実のギャジャト
第２章 家庭で作る肉料理１―肉料理は肉そのものを味わう 簡単なソースで味に変化を
第３章 家庭で作る肉料理２―バラエティー豊かな肉のラインナップ
第４章 アメリカ野菜事情―ベジタリアンとグリーンファーマー
第５章 ホームベーキングの魅力―アメリカオリジナルな手作りお菓子
第６章 レシピと料理の本―グルメブームとセレブシェフ
第７章 アメリカ外食事情１―慣習とマナー
第８章 アメリカ外食事情２―進化したガイドと個性的なレストラン
第９章 移民の国で育まれた郷土料理―豊かな食の幸と文化の融合
第１０章 カリフォルニア料理とアメリカ料理革命―アリス・ウォーターズの風
第１１章 「ジャパン」とアメリカ食文化―日本食イメージの変遷
著者等紹介
萩原治子［ハギワラハルコ］
１９４６年横浜生まれ。愛知県立旭丘高等学校卒業後、渡米。ニューヨーク州立大学卒業後、家庭に入り、一男一女の母となる。１９８５年テキサス州ライス大学にてＭＢＡを取得、同州ヒューストン地方銀行を経て、公認会計士資格を取得後、会計事務所デロイトのニューヨーク事務所に就職。２００２年ディレクターに就任。２００７年退職後、執筆業に入る。米国ニュージャージー州在住（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
猫
8
図書館本。アメリカに長年住んでキャリアウーマンの主婦として生活してきた著者が見る、アメリカ食文化の移り変わり。レシピやお勧めの食材、地域ごとの料理や食材の特色などが読みやすく書かれている。料理本や料理番組がたくさんある半面、外食が大好きで食事の５０％以上を外食やテイクアウトで済ましているという統計もあるそう。アメリカではどこの町でも１件は中華料理屋があると聞いたことがあったけど、2009年（本の出版年）あたりだと、やや衰退気味なのだとか。2018/08/26
