出版社内容情報
ありあわせの材料を適当に入れて作るのが鍋料理ではない。鍋料理の作り方と楽しみ方の基本を、名人、お店を取材しながら、わかりやすく誰もが作ってみたくなるように紹介しています。
目次
第１章 鍋を知る（鍋は、心の贅沢である。；鍋は「する」ものである。；鍋は人の上に人をつくらず。 ほか）
第２章 鍋を作る（湯豆腐は、オヤジへの登竜門である。；ちり鍋は、味つけしない味な鍋。；エキスを味わう、鶏の水炊き。 ほか）
第３章 鍋あれこれ（年の瀬には、フグちり鍋が似合う。；相撲部屋を出た、ちゃんこ鍋。；本場アンコウ鍋に、圧倒される。 ほか）
著者等紹介
佐藤倫朗［サトウミチロウ］
１９５０年、大分県生まれ。編集者、コピーライター。自動車会社ＰＲ誌編集長、音楽雑誌編集長、広告制作ディレクター、出版社役員などを経て、現在神田神保町にて編集制作プロダクションを主宰
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感想・レビュー
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Humbaba
4
鍋は，自分でつくることも勿論できるが，店で食べることも頻繁に行われる．家で作る鍋もおいしいが，しっかりとした店で食べる鍋はまた格別のものである．単純な料理であるからこそ，本当にうまくつくられたものは非常に素晴らしいものとなる．2011/11/25
