マンガでわかる栄養学

薗田 勝【著】/こやま けいこ【作画】/ビーコムプラス【制作】

オーム社（2013/09発売）

• サイズ B5判／ページ数 201p／高さ 24cm
• 商品コード 9784274069291
• NDC分類 498.55
• Cコード C3040

目次

第１章　栄養と栄養素―ヒトはなぜ食べるのか
第２章　エネルギー産生のしくみ―生きることはＡＴＰをつくり続けること
第３章　糖質の栄養―糖質は最大のエネルギー源
第４章　脂質の栄養―中性脂肪は重要な貯蔵燃料
第５章　タンパク質・アミノ酸の栄養―体タンパク質の分解と合成は生命維持の基盤
第６章　三大栄養素の相互関係―体内に備わった高性能蓄電システム
第７章　ビタミン・ミネラル―体内ではつくれない微量栄養素
第８章　水と酸素の栄養―生命活動にかかわる重要な栄養素

著者等紹介

薗田勝［ソノダマサル］
医学博士。１９４８年、三重県伊勢市生まれ。三重県立伊勢高校、東京薬科大学、同修士課程修了後、東洋醸造株式会社（現：旭化成工業株式会社）に入社。１９７７年、埼玉医科大学助手。１９８５～１９８６年、米国ＮＣＩ、ＮＩＨに留学。１９９８年、埼玉医科大学助教授から共立女子大家政学部助教授に。２０００年から同大学教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー

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[たかこ]

たぶん、管理栄養士を目指す大学生が読むのであろう。マンガなのでわかるかな？と思ったけれど、専門外の私には難しい。でも、食べたものが体の中でどういう働きをするのかというのが、ざっくりわかった。体の仕組みって素晴らしいね。あとは、バランス良い食事を心がけたいと思う。

2021/06/16

[koo*]

まずはざっと。なんとなくで済ませてきていたATPや糖類など、意外に詳しく載っていたのが良かったな♡窒素固定とかも難しいから楽しく載せて欲しかった、、！！！ 医食同源、をベースにご飯を見直そう。アミノ酸スコアまではいちいち考えていられないけど、そこは基本の組み合わせで(´･_･`)

2016/08/03

[λ]

栄養学って聞いたことない人多いですよね。学問としてマイナー。けど、食事に関わることですから非常に日常的で、ほんとうに面白いです。もはや旧課程でしょうが、化学Ⅱ生物Ⅱの内容と関わっています。不飽和脂肪酸、水溶性ビタミン。なるほど、面白いです。超おすすめ。

2017/03/06

[リコピン]

栄養学の単位習得中に市の図書館で見かけたから読んだ。授業ではさっぱりだったけど、基礎が分かって、勉強になった。やったね！

[fukura]

解かりやすい

2013/12/25